Kulinarisches

Ein kleinen Blick was wir Ihnen bieten....

Anti Pasti

Anti Pasti Katergorie A Katergorie B

Kategorie A

Kirschtomaten mit Babymozzarella~ gegrillte Fenchel mit Orangenfilets~ marinierte Paprika in Aceto-Balsamico-Dressing~ Salat von frischen Artischocken mit Parmawürfeln~ gegrillte Zucchini in Thymian-Zitronen-Dressing~ Chiantizwiebeln mit Balsamico~ Babykarotten in Marsalawein~ gegrillte Auberginen mit Peperocini~ eingelegte Champignons in Sherry-Dressing~

Katergorie B

Parma di San Daniel mit Mango-Melonensalat~ Variation von edlen Salamis~ Cannolini-Bohnen mit Schweinsfüßchen und frischem Koriander~ Lachsmedaillions in Kapernöl~ gegrillte Sardinen in Limonen-Korianderdressing~ Frutti di Mare~ Champignonköpfe mit Krebsfleisch~ Avocado mit Tiefseegarnelen~ Räucherlachs mit Rosapfeffer-Olivenöl-Marinade~ Asttomaten mit Staudensellerie-Garnelenfleischfüllung~

Unser Büffet Style

Antipasto Kategorie A

Preis für Kategorie A ist: 4 frei wählbar zu 9,00€ pro Person. Mindestabnahme, 20Personen. Jede weitere Auswahl zu 1,90€ pro Person

Artichoken Salat mit Parma Schinken

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Champignons in Balsamico Sherry Dressing

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Champignons in Balsamico Sherry Dressing

Fingermöhren in Marsala Wein

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Chianti Zwiebeln

Milde "Cipolla di Tropea" in ein Sud vom Süßen Balsamico Essig und Chianti Rotwein

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Gegrillter Fenchel mit Orangen

Gegrillter Fenchel mit leichte Anisnote und herzhaften süß-sauer Orangenfilets

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Marinierte Auberginen

Gegrillte Auberginen mit leichtem Balsamico Dressing und Pikante Peperocini

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Anti Pasto Kategorie B

Preis für Kategorie B ist: 4 frei wählbar zu 14,50€ pro Person. Mindest abnahme, 20 Personen. Jede weitere Auswahl zu 3,00€ pro Person

Marinierte Rinderbrust

Zarte gegarte Rinderbrust Sous Vide mit eine marinade von weissem Balsamico und Kräutern

Glutenfrei

Marinierte gebackene Sardinen in Zitronen Dressing

Geräucherte Barbarie Entenbrust

Auf Buchenholz geräucherte Barbarie Entenbrustfilets mit ein hauch von Englishen Orangen Marmelade

Glutenfrei

Schweinszüngerl mit Cannolini Bohnen und Salsa Verde

Glutenfrei

Schweinszüngerl mit Cannolini Bohnen und Salsa Verde

Variation von geräucherte Edelfischen

Herrliche Auswahl an feinste Räucherfischen vom Räucherlachs, Stremellachs, Schillerlocken und Makrelen

Glutenfrei

Parma Schinken mit Charentais Melone

naturbelassener luftgetrockneter Rohschinken aus der Provinz Parma mit süße Charentais Melonen

Glutenfrei

Gegrillte Lachsfilets mit Rosa Peffer und Kapern Fini

Norweger Lachs mit pikantem Roten Peffer , Zitronen-Oliven Öl und feine Kapern an Spargel

Glutenfrei

Gegrillte Lachsfilets mit Rosa Peffer und Kapern Fini

Räuchergarnelen mit Avocadoe

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Zanderfilet mit Zimt und Oliven Öl

Eine überzeugende kombination Gegrilltem Zanderfilet, feinstem Oliven Öl mit Zimt noten.

Fish

Glutenfrei

Finger Food

Ob Wraps, Frühlingsrollen, Canapees, Sandwiches....wir haben für Sie das richtige Finger-Food für den kleinen Empfang......auch Vegetarisch und Vegan.

Hähnchen Haxen mit Roquefort Dip

BBQ Mini Haxen vom Hähnchen mit Celery und Roquefort Dip

3,80 €

Mild

Handkäse mit Musik

Handkäse in eine würzig Essig-Öl Marinade mit eingelegtem Zwiebeln und Kümmel

1,80 €

Glutenfrei

Vegetarisch

Variation von Rohmilchkäsen mit roten Feigensenf und Trauben

1,80 €

Glutenfrei

Vegetarisch

Variation von Rohmilchkäsen mit roten Feigensenf und Trauben

Frühlings Röllchen mit Jam Jam Salat

Asiatische Frühlingsröllchen mit Jam Jam Salat und Pikante Chili Sauce

2,20 €

Vegetarisch

Mild

Mini Burger

Kleine Hamburger mit Avocadoe Creme

3,50 €

Feta Käse

Feta Käse mit marinierte Champignons und Peperonata

1,80 €

Glutenfrei

Vegetarisch

Grilled Chicken Wraps

Gegrillte Hähnchenbrust mit Avocado Creme, Cheddar, marinierte Zwiebel in eine Tortilla Rolle

2,20 €

Shrimp im Kartoffel Mantel

Knusprige Shrimp im Kartoffelmantel auf Cocktail Soße mit ein hauch von Wasabi und Limette

2,20 €

Räuchergarnelen mit Ananas

Geräuchert Garnelen mit Ananas am Spieß mit Mangoe-Chutney

2,20 €

Glutenfrei

Knäckiges Gemüse mit California Dip

Erfrischendes Rohkostgemüse mit Sauerrahm-Röstzwiebel Dip

1,50 €

Glutenfrei

Vegetarisch

Tomaten-Mozzarella Spieße

Kirschtomate mit Baby-Mozzarella und Basilikum

1,50 €

Glutenfrei

Vegan

Brushetta

Bruchetta mit veschiedene Toppings

1,50 €

Vegetarisch

mini Schnitzel Spieß

Kleine Schnitzel mit Knusper Panade

2,00 €

Currywürstchen am Spieß

Pikante Fränkische Bratwürstchen mit Hausgemachte Curry Sauce am Spieß

1,80 €

Feigen Pizza mit Gorgonzola

Mini Pizza mit Feigen und Walnüsse

2,20 €

Vegetarisch

Falafelbällchen mit Tahini Wrap

Würzige Falafel mit Sesam Creme, Eisberg Chiffonade und Sonnenreife Tomaten

1,50 €

Vegetarisch

Canapees / Häppchen

Verschiedene Häppchen mit Käse, Räucherfische, Schinken, Salami...in vielfache Variationen auch Vegan und Glutenfrei. Der Preis gestaltet sich je nach Belag von 1,80€-2,50€.

Vegetarisch

Pinchos mit Lachs

Pinchos- "kleine Spießchen" mit Spinat Crepinette und Räucher Lachs

Fish

Pinchos Variation mit Falafel und Hummus

Eine Auswahl an Verschieden kleine Crepinett Spießchen mit Kräuter Dip

Vegetarisch

Vegan

Coriander

Sesame

Garlic

Wheat

Pinchos Variation mit Falafel und Hummus

Suppen

Probieren Sie unsere Köstliche leichte Suppen oder deftige Eintöpfe

Fränkische Mostsuppe

Eine Suppe aus Fränkenischer Wein mit Zimt Croutons und frische Brunnenkresse.

4 €

Fränkische Spargelcremesuppe mit Croutons

Vom frischen Spargel von direct Vermarkter Firma Gold, Karlstadt-Karlburg abgerundet mit einem trockenen Fränkischen Silvaner......

4,50 €

Vegetarisch

Fränkische Spargelcremesuppe mit Croutons

Tomatencremesuppe mit frischen Basilikum

Aus sonnengereifte San Marzano Tomaten mit frischen Basilikum aus unserem eigenen Bio-Garten

4 €

Tomatencremesuppe mit frischen Basilikum

Kokos-Garnelen Suppe mit erfrischendem Zitronengras

5,50 €

Vegan.....kein Verzicht, sondern Vielfalt.

Sehen sie sich auch unsere Vegane Gerichte an, Nachhaltig und Natürlich.....

Kichererbsen-Kokos Curry mit Süßkartoffeln

Überraschen Sie Ihre Gäste mit ein Curry, Pikant und Lecker. Ihre Gäste werden nicht mal merken das Sie Vegan zubereitet ist. Serviert mit unserem Hausgemachtes Naan Brot oder duftigem Himilaya Basmatireis.

9,80 €

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Kichererbsen-Kokos Curry mit Süßkartoffeln

Falafel mit Couscous und Tahin

Knüsprige Falafelbällchen mit gegrilltem Gemüse und Couscous. Serviert mit ein Hausgemachtem Koriander-Jogurtsauce oder Tahini

10,50 €

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Linsen Dal mit Naan

Herzhafter Indischer Linsen Curry mit Süßkartoffeln, Hokkaido Kürbis, Kokosmilch und Gemüse. Dazu servieren wir unser Hausgemachtes Naan.

12,50 €

Wheat

Vegan

Vegan Butter No-Chicken Kräuter Saitlinge mit Basmati Reis

HAUPTSPEISEN

Erzählen Sie in diesem Abschnitt mehr über Ihre Angebote, z. B., dass alle Speisen auch glutenfrei zubereitet werden können.

Gegrillte Lachsfilet auf Blattspinat

Frisch gefangener Norwegerlachs in Butter Gebraten mit Thymian...

22 €

Kap-Seehecht

Fangfrischer Kap-Seehecht in der Kräuterkruste mit grünem Spargel und Butterkartoffeln

21 €

Exclusive Grillplatten

Grillplatte mit Wagyu und Pre Sale' Lamm. Preis auf Anfrage

Köstliche Grillsalaten

Aus Baby Blattspinat mit Granatapfel, Oliven und Mariniertes Gemüse

13 €

Tagliatelle mit Trüffel

Leckere Tagliatelle mit Trüffel, Parmesan Reggiano und Kräuter...

18 €

Mild

Vegan

Geflügelrouladen mit Butter zartes Gemüse

Geflügelrouladen zur Wahl mit Brokkoli oder Spinat füllung...

18,50 €

Geflügelrouladen mit Butter zartes Gemüse

Fränkischer Krustenbraten

Ofenfrischer saftiger Krustenbraten in eine würzige Lacke vorgebeizt, mit eine herzhafte Biersoße glaciert. Passend dazu unsere hausgemachten Serviettenknödeln oder hausgemachte Fränkische Knödeln und Bayerisches Kraut

18 €

Glutenfrei